الجودة TQM: الاستهلاكية

الدواجن تحت المجهر: رحلة الجودة من السلالة إلى المائدة.. 6 معايير تحسم الجدل وتبني الثقة!

0 الاستهلاكية, الإنتاجية, التقنية, الغذائية يوليو 17, 2026

<p style="text-align: right;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyyKoHIGhT-muNh2iZFhN9RglvyyBJytELUXW-QDwaYhJnkLx-s2LOPojGxEatwb54a7cHhifrcZW9oa1KwCdlFOacyXWJ_JX-rSYbVOP01axXKnwJAegi_tVKaygsEbBaXv-piVKGOnSsPbswGRbvHlxdrcRGGlXjIYMp7CASRG8laARllYmjEDCrTaWe/s3000/1002743414.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyyKoHIGhT-muNh2iZFhN9RglvyyBJytELUXW-QDwaYhJnkLx-s2LOPojGxEatwb54a7cHhifrcZW9oa1KwCdlFOacyXWJ_JX-rSYbVOP01axXKnwJAegi_tVKaygsEbBaXv-piVKGOnSsPbswGRbvHlxdrcRGGlXjIYMp7CASRG8laARllYmjEDCrTaWe/s320/1002743414.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><p dir="rtl"><span><span style="color: #164768;"><b>الجودة</b></span></span><b> </b><span style="color: #bf9000;"><b>TQM</b></span><b>//</b><b> الغذائية - تقرير خاص</b><span>:</span><br />
<span>إعداد ورصد: د.عبد الرحمن خمج - أكرم الصمدي: </span></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>لأن</b><span> جودة الغذاء </span><span>لم تعد</span><span> تبدأ عند وصوله إلى يد المستهلك، بل من مصدر الإنتاج، ونوعية المدخلات، وطريقة التربية، ومستوى الرقابة، وصولاً إلى الذبح والتجهيز والتبريد.</span></div>
<span><div style="text-align: right;">ومع تصاعد الجدل حول الدواجن، فإن السؤال المهني ليس فقط: هل الدجاج آمن أم لا؟ بل السؤال الأوسع:</div></span><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #d41111;">هل تمر سلسلة إنتاج الدواجن بجميع معايير الجودة والسلامة التي تضمن ثقة المستهلك؟</span></b></div>
<p></p><p dir="rtl" style="text-align: right;"><span>ولأن الجودة لا تبدأ من المائدة، بل من المزرعة.. فتحت منصة الجودة هذا الملف </span>بالشراكة مع "فريق الرصد والتوعية والتقييم المجتمعي" وموقع "<a href="https://www.alsahabeaah.net/2026/07/16.html" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">الصحة</span> <span style="color: black;">و</span></b><b><span style="color: #38761d;">البيئة</span></b></a>" الوطني، من خلال مراجعة الأدلة الفنية والمراجع العلمية والممارسات المهنية في قطاع الدواجن، لرصد أبرز معايير الجودة والسلامة الواجب توافرها وتطبيقها في سلسلة الإنتاج، بدءاً من السلالة ووصولاً إلى مائدة المستهلك، وخرجت بالمحاور التالية:</p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">أولاً: السلالة والتحسين الوراثي</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تمثل السلالة الأساس الذي تُبنى عليه جودة الإنتاج، إذ تعتمد صناعة الدواجن الحديثة على برامج التحسين الوراثي والانتخاب لإنتاج سلالات ذات كفاءة عالية في النمو وتحويل العلف.</div></span><div style="text-align: right;">لكن الجودة لا تُقاس بسرعة النمو فقط، وإنما بمدى ملاءمة السلالة للبيئة المحلية، وقوة مناعتها، وقدرتها على مقاومة الأمراض، ومدى الشفافية في الإفصاح عن مصدرها وآلية تحسينها الوراثي.</div>
<p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">ثانياً: جودة وسلامة الأعلاف</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">العلف هو الركيزة الأساسية لصحة القطيع وجودة المنتج النهائي، ولذلك ينبغي أن يخضع لرقابة صارمة تشمل:</div></span><div style="text-align: right;">سلامة مكونات العلف.</div>

<span><div style="text-align: right;">خلوه من السموم الفطرية والملوثات.</div></span><div style="text-align: right;">التوازن الغذائي المناسب.</div>

<span><div style="text-align: right;">جودة المواد الخام.</div></span><div style="text-align: right;">سلامة الإضافات ومحفزات النمو المسموح بها.</div>
<p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">ثالثاً: الرقابة البيطرية والأمن الحيوي</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">لا يمكن الحديث عن إنتاج آمن دون وجود منظومة فعالة للأمن الحيوي، تشمل:</div></span><div style="text-align: right;">الفحص البيطري الدوري.</div>

<span><div style="text-align: right;">التشخيص المبكر للأمراض.</div></span><div style="text-align: right;">برامج التحصين الوقائية.</div>

<span><div style="text-align: right;">الحد من انتقال العدوى داخل المزارع.</div></span><div style="text-align: right;">التخلص الآمن من الطيور النافقة.</div>

<span><div style="text-align: right;">فالأمن الحيوي يمثل خط الدفاع الأول لحماية الثروة الحيوانية وسلامة الغذاء.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">رابعاً: الأمراض التي تصيب الدواجن</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تتعرض الدواجن لعدد من الأمراض الفيروسية والبكتيرية والطفيليات، ومن أبرزها:</div></span><div style="text-align: right;">مرض النيوكاسل.</div>

<span><div style="text-align: right;">إنفلونزا الطيور.</div></span><div style="text-align: right;">مرض الجمبورو.</div>

<span><div style="text-align: right;">الكوكسيديا.</div></span><div style="text-align: right;">الالتهابات التنفسية المختلفة.</div>

<span><div style="text-align: right;">وتختلف هذه الأمراض في تأثيرها على القطيع، فمنها ما يؤدي إلى ارتفاع معدلات النفوق، ومنها ما يسبب ضعف النمو أو انخفاض الإنتاج.</div></span><div style="text-align: right;">أما بالنسبة للمستهلك، فليس كل مرض يصيب الدواجن ينتقل إلى الإنسان.</div>
<p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">خامساً: الاستخدام الرشيد للمضادات الحيوية</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تمثل المضادات الحيوية وسيلة علاجية مهمة عند الحاجة، إلا أن سوء استخدامها قد يؤدي إلى:</div></span><div style="text-align: right;">ظهور مقاومة للمضادات الحيوية.</div>

<span><div style="text-align: right;">بقاء بقايا دوائية في المنتجات.</div></span><div style="text-align: right;">لذلك تبرز أهمية الالتزام بفترة السحب قبل الذبح، وعدم استخدام الأدوية إلا تحت إشراف بيطري، مع توثيق السجل العلاجي لكل قطيع.</div>
<p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">سادساً: الذبح والتجهيز والتبريد</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تنتهي رحلة الإنتاج بمرحلة لا تقل أهمية عما قبلها، وتشمل:</div></span><div style="text-align: right;">تطبيق الاشتراطات الصحية أثناء الذبح.</div>

<span><div style="text-align: right;">منع التلوث المتبادل.</div></span><div style="text-align: right;">التبريد السريع.</div>

<span><div style="text-align: right;"><span>النقل والتخزين وفق درجات الحرارة المناسبة.</span></div><div style="text-align: right;">الدواجن تحت المجهر: رحلة الجودة من السلالة إلى المائدة.. 6 معايير تحسم الجدل وتبني الثقة!</div></span>
<p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #d41111;">الفرق بين الدجاج البلدي "الريفي"</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #d41111;">والدجاج التجاري "اللاحم"!</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">وهنا نقطة فارقة غفل عنها الكثير بما فيهم نظام الطيبات! فالاختلاف بين الدجاج البلدي الريفي "العتيق" والدجاج التجاري "اللاحم" لا يكمن في كون أحدهما آمناً والآخر غير آمن، بل في نظام التربية، والسلالة، ونمط التغذية، وطريقة الإنتاج.</div></span><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">فالدجاج الريفي "العتيق"</span></b>، يتميز بخصائص طبيعية مختلفة، إذ يعتمد غالباً على سلالات محلية متوارثة، وينمو بوتيرة أبطأ، ويتحرك في بيئة أكثر انفتاحاً، ويتغذى على مصادر متنوعة تشمل الحبوب وبعض النباتات وبقايا الغذاء المتاحة، مما يمنحه صفات مميزة في الطعم وبعض الخصائص الطبيعية.</div>

<span><div style="text-align: right;">أما <b><span style="color: #0b5394;">الدجاج التجاري "اللاحم"</span></b>، فيعتمد على سلالات منتخبة ضمن برنامج تحسين وراثي بهدف سرعة النمو، وتحقيق الإنتاجية العالية، دون الالتزام أحياناً ببرامج التحصين والرقابة البيطرية لضمان صحة القطيع وسلامة المنتج.</div></span><p></p><p dir="rtl">
</p><div><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #d9a300; font-size: medium;">الخلاصة:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">إن تعزيز ثقة المجتمع لا يتحقق بالتصريحات وحدها، وإنما بتطبيق معايير الجودة، ورفع مستوى الرقابة، والإفصاح عن المعلومات التي تمكّن المستهلك من اتخاذ قرار واعٍ.</div></span><div style="text-align: right;"><span>"</span><span><b><span style="color: #0b5394;">لأن الجودة لا تبدأ من المائدة.. بل من المزرعة</span></b>".</span></div>
<p></p></div><div style="text-align: right;">……………………………………………………………………… للمشاركات والنشر والمقترحات، والتواصل مع فريق ومنصة الجودة، من خلال واتساب على:</div><p dir="rtl">
<span></span></p><div style="text-align: right;">https://wa.me/967776565717 ………………………………………………</div><p dir="rtl"></p>

الدواجن تحت المجهر: رحلة الجودة من السلالة إلى المائدة.. 6 معايير تحسم الجدل وتبني الثقة!

الجودة TQM // الغذائية - تقرير خاص : إعداد ورصد: د.عبد الرحمن خمج - أكرم الصمدي: لأن جودة الغذاء لم تعد تبدأ عند وصوله إلى يد المسته...

اقرأ المزيد »

اليمن بين الشراء الذكي والرديء.. منصة الجودة: نحو وعي استهلاكي يمني جديد

0 الاستهلاكية, التجارية, عناوين فبراير 02, 2026

<p style="text-align: right;"> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7dV7xvaFzraSjeAmE9EKXyZxvl-K4-IPfHy8FCKLOkzq2na-2jytrvu2d-i91XYFvxEQKMU5m1TVVdJ35Y16MVgktdaHMAw6njH7XzNBSCXGH_1qFsEqxhlzolRhWaiRKjcHs1HWGIobHsyVhlS8sK7VSiR-s52eNyPOjjrU7NpVGVZ2Xaxi-DXrcG8r/s3000/1002120915.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7dV7xvaFzraSjeAmE9EKXyZxvl-K4-IPfHy8FCKLOkzq2na-2jytrvu2d-i91XYFvxEQKMU5m1TVVdJ35Y16MVgktdaHMAw6njH7XzNBSCXGH_1qFsEqxhlzolRhWaiRKjcHs1HWGIobHsyVhlS8sK7VSiR-s52eNyPOjjrU7NpVGVZ2Xaxi-DXrcG8r/s320/1002120915.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://www.facebook.com/share/1CtdkX98kd/" target="_blank">اضغط الصورة للمزيد</a></td></tr></tbody></table><p dir="rtl" style="text-align: right;"><span><b><span style="color: #0b5394;">الجودة</span></b>// الاستهلاكية:</span>
</p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;">لم تعد أزمة السوق اليمنية محصورة في الغلاء أو محدودية الخيارات، بل في ثقافة الشراء ذاتها؛ حيث يتقدّم الجهل بالمواصفات، ويتراجع الوعي، وتُسوَّق الرداءة تحت لافتات براقة، وبين مستهلك يشتري بالثقة أو العادة، وتاجر يستغل غياب الرقابة والمعرفة، تآكل مفهوم الجودة وتحولها من قيمة تحمي المجتمع إلى شعار بلا أثر.</div>
<span><div style="text-align: right;">من هنا، لا تأتي منصة الجودة لسرد المشكلات أو جلد السوق، بل لتغيير قواعد اللعبة؛ بتحويل الجهل بالمواصفات إلى معرفة تفاعلية، وتبسيط المعايير الفنية المعقدة إلى إرشادات عملية يفهمها الجميع، وكشف التضليل الإعلاني الذي يزيّف وعي المستهلك، وفتح مساحة للرقابة المجتمعية عبر تجارب الناس أنفسهم، ليصبح السوق خاضعًا للتقييم لا للمجاملات.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #0b5394;">فالجودة ليست رفاهية، بل أمانة في بيع التاجر، ووعي في اختيار المشتري، وبين الأمانة والوعي، تسعى منصة الجودة لئن تكون الجسر الذي يعيد للسوق اليمنية توازنها، ويؤسس لثقافة شراء ذكية، عادلة، ومستدامة.</span></b></div><div style="text-align: right;"><br /></div>
<p></p><p dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="color: #990000;"><b>أسباب ثقافة الشراء السيئة:</b></span>
</p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>-  الجهل بالمواصفات والمعايير:</b></div>
<span><div style="text-align: right;">عدم المعرفة بالمواصفات والمعايير للمنتجات يمكن أن يؤدي إلى شراء منتجات غير مناسبة.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>- الثقة الزائدة في البائع:</b></div>
<span><div style="text-align: right;">الاعتماد على الثقة في البائع دون التحقق من جودة المنتج يمكن أن يؤدي إلى شراء منتجات رديئة.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>- التأثير الاجتماعي:</b></div>
<span><div style="text-align: right;">التأثير من الأصدقاء أو العائلة يمكن أن يدفع الأفراد إلى شراء منتجات معينة دون النظر إلى جودتها.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>- الافتقار إلى البحث والمقارنة:</b></div>
<span><div style="text-align: right;">عدم البحث عن المنتجات ومقارنة أسعارها وجودتها يمكن أن يؤدي إلى شراء منتجات غير مناسبة.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>- الانخداع بالإعلانات:</b></div>
<span><div style="text-align: right;">الإعلانات المضللة يمكن أن تخدع الأفراد وتجعلهم يشترون منتجات غير مناسبة.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>- عدم الاهتمام بالضمان والفاتورة:</b></div>
<span><div style="text-align: right;">عدم الاهتمام بالحصول على فاتورة وضمان يمكن أن يترك المشتري بدون حقوق في حالة وجود مشاكل مع المنتج.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>- التقليد للعادات الشرائية الخاطئة:</b></div>
<span><div style="text-align: right;">تقليد العادات الشرائية الخاطئة من الأهل أو الأصدقاء يمكن أن يؤدي إلى استمرار ثقافة الشراء السيئة.</div></span>
<p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #cc0000;">خطوات تغيير ثقافة الشراء: </span></b></div>
<span><div style="text-align: right;"><span>يمكن تغيير ثقافة الشراء في المجتمع اليمني،</span><span> من خلال </span><span>تحسين مستوى الوعي الاستهلاكي</span><span> التالية:</span></div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #990000;">- التوعية:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">نشر الوعي بين المواطنين بأهمية الشراء الذكي والواعي، وتوضيح فوائده على المستوى الشخصي والمجتمعي.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #990000;">- التعليم:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تضمين مفاهيم الشراء الذكي في المناهج التعليمية، لتعليم الأطفال والشباب كيفية اتخاذ قرارات شراء مدروسة.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #990000;">- التشجيع على البحث والمقارنة:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">حث الناس على البحث عن المعلومات حول المنتجات والخدمات قبل الشراء، ومقارنة الأسعار والجودة.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #990000;">- دعم المنتجات المحلية:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تشجيع الناس على شراء المنتجات المحلية لدعم الاقتصاد المحلي وتحفيز الصناعة الوطنية.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #990000;">- تفعيل دور الضمان والفاتورة:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تشديد الرقابة على التجار والتأكد من التزامهم بتقديم الفواتير والضمانات للمنتجات، وحماية المستهلكين من الغش التجاري.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #990000;">- استخدام التكنولوجيا:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">الاستفادة من التكنولوجيا في تسهيل عملية الشراء والمقارنة بين المنتجات، وتوفير المعلومات حول المنتجات والخدمات.</div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b><span style="color: #990000;">- تغيير السلوك الاستهلاكي:</span></b></div>
<span><div style="text-align: right;">تشجيع الناس على تبني سلوك استهلاكي واعٍ، يركز على الاحتياجات الحقيقية وليس على الرغبات العابرة.</div></span>
<p></p><p dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="color: #0b5394;"><b>أدوات بناء الوعي وتغيير السلوك الاستهلاكي</b></span>
</p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;"><b>دليل المشتري الذكي</b></div>
<span><div style="text-align: right;">إصدار أدلة رقمية متخصصة لكل قطاع (إلكترونيات، أغذية، مواد بناء).</div></span><div style="text-align: right;"><b>ثقافة الفاتورة</b></div>

<span><div style="text-align: right;">حملات توعوية توضح أن الفاتورة هي "سلاحك القانوني" لاسترداد حقك.</div></span><div style="text-align: right;"><b>مقارنة الجودة</b></div>

<span><div style="text-align: right;">تقديم مقارنات حيادية بين المنتجات المتوفرة في السوق اليمني بناءً على معايير الأمانة والاستدامة.</div></span><div style="text-align: right;"><b>دعم "صُنع في اليمن"</b></div>

<span><div style="text-align: right;">تسليط الضوء على المنتجات المحلية التي تحقق معايير الجودة لتعزيز الثقة بالهوية الوطنية.</div><div style="text-align: right;"><br /></div><div style="text-align: right;">اضغط على الصورة أعلاه👆🏻، وتلقّى المزيد! </div></span><p></p><p dir="rtl"></p><div style="text-align: right;">……………………………………………………………………… للمشاركات والنشر والمقترحات، والتواصل مع فريق ومنصة الجودة، من خلال واتساب على:</div>
<span><div style="text-align: right;">https://wa.me/967776565717 …………………………………………………</div></span><p></p>

اليمن بين الشراء الذكي والرديء.. منصة الجودة: نحو وعي استهلاكي يمني جديد

اضغط الصورة للمزيد الجودة // الاستهلاكية: لم تعد أزمة السوق اليمنية محصورة في الغلاء أو محدودية الخيارات، بل في ثقافة الشراء ذاتها؛ حيث ي...

اقرأ المزيد »

الدواجن تحت المجهر: رحلة الجودة من السلالة إلى المائدة.. 6 معايير تحسم الجدل وتبني الثقة!

اليمن بين الشراء الذكي والرديء.. منصة الجودة: نحو وعي استهلاكي يمني جديد

Quality Yemen